Voici une recette originale et savoureuse de soupe aux noix et au poulet. C'est un plat réconfortant qui combine la douceur des noix avec le goût délicat du poulet.
Soupe aux Noix et au Poulet
Ingrédients :
- 2 blancs de poulet (ou 300 g de poulet désossé et sans peau)
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés
- 1 litre de bouillon de poulet
- 100 g de noix (noix de Grenoble, noix de cajou ou autres selon votre préférence), grossièrement hachées
- 100 ml de crème liquide (optionnel, pour plus de crémeux)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché ou 2 brins de thym frais
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- Un peu de persil frais pour la garniture (optionnel)
Instructions :
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Préparation du poulet :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez les blancs de poulet et faites-les dorer légèrement de chaque côté, environ 4-5 minutes par côté. Retirez-les de la casserole et réservez.
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Préparation des légumes :
- Dans la même casserole, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail et faites revenir encore 1 minute.
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Cuisson des légumes :
- Ajoutez les carottes, le céleri et la pomme de terre dans la casserole. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
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Ajout des liquides :
- Versez le bouillon de poulet dans la casserole.
- Ajoutez le thym, la feuille de laurier, du sel et du poivre.
- Remettez les blancs de poulet dans la casserole.
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Mijotage :
- Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit complètement cuit.
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Préparation des noix :
- Pendant que la soupe mijote, faites légèrement griller les noix dans une poêle à sec pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Réservez.
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Finalisation :
- Retirez les blancs de poulet de la casserole et effilochez-les à l’aide de deux fourchettes. Remettez le poulet effiloché dans la soupe.
- Ajoutez les noix hachées à la soupe.
- Incorporez la crème liquide si vous souhaitez une soupe plus crémeuse. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Service :
- Servez chaud, garni de persil frais si vous le souhaitez.
Astuces :
- Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron pour une touche d’acidité qui équilibrera les saveurs.
- Pour une soupe encore plus épaisse, vous pouvez mixer une partie de la soupe avant d'ajouter les noix.
Bon appétit !
